心房裡的花園

我每次吃冬粉時．總會想起作家三毛她所寫的撒哈拉的故事．

在她描寫的沙漠故事中．印象最深刻的是．三毛的先生荷西非常喜歡吃中國菜裡的冬粉．

想像力與創作力豐富的三毛就告訴荷西．冬粉是一種很珍稀的食物．因為它是由春天的雨水所作成！

而荷西真的信以為真呢！真是可愛單純的一對夫妻！

我家裡經常存放著冬粉．因為方便又耐放．而且我也喜歡吃這種"春雨"．

這次我將冬粉用炒的．就地取材．沒有特別準備其他的材料．

將冰箱裡的高麗菜．洋蔥（又是洋蔥！沒法度ㄚ！去墾丁時買回一袋到現在一直用不完！）．香菇．蝦米．紅蔥頭配在一起．

家裡沒有肉類．但還有雞蛋．於是我就拿這些來炒了．

作法：

將冬粉用水泡軟．菇也泡軟．備用．

起油鍋．放入切細的紅蔥頭香菇蝦米．爆香後．將打好的蛋也倒入快速拌炒．再加入洋蔥炒軟．接著下高麗菜．

加入一碗的水．以鹽味精調味．可加入少量醬油．會讓冬粉的色澤顯得更為美味．

最後將泡軟的冬粉放入．邊炒邊拌至水收乾就完成囉！

雖然少了海鮮和肉類．但爆炒過的蛋香和蝦米的鮮味．帶出冬粉的好滋味．還不錯吃喔！

冬粉和春雨．形容的真妙！偶爾炒盤春雨來吃．美味之中還有詩意呢！