心房裡的花園

對別人好．不如對自己好！這是我從朋友處聽來的．

要好好對自己．所以今天我煮了"大湯"！

我說的"大湯"是指平常比較少喝的湯．也就是食材要特別準備的湯．

今天用了雞爪和新鮮的巴西蘑菇和猴頭菇來燉湯．

裡面還加了．人蔘．枸杞．川芎．乾香菇和薑．

作法是．把穿燙過的雞爪和泡軟後的香菇．加上洗切好的鮮菇與藥材．加水至蓋過材料．接著放進電鍋燉約一個半小時．

這時一鍋香氣逼人充滿膠質的營養好湯就完成！

燉好的湯．加入些微鹽與少量的米酒．就可以盛入碗內．開始享用囉～

燉了一個多小時的雞爪．吃入嘴內皮Q骨軟．可以感覺到膠質在舌根上的溶化．

配上一口香濃的湯．人蔘特有的甘香與川芎獨特的香味．更將鮮菇過於濃烈的菇菌鮮味．調合得恰到好處！

我還特別調製了一碗沾醬．來減低油膩感．

沾醬是由２比１的醬油與醋．加上鮮辣椒與香菜所調成．

燉的軟爛的雞爪．沾著酸酸鹹鹹的醬油．吃起來更添美味！

據說．膠質可以防老抗皺．巴西蘑菇與猴頭菇能增強記性抗氧化．而人蔘補氣．枸杞明目．川芎增加免疫力．．．

所以．這不是大湯是什麼呢？

要對自己好．好好喝碗這一鍋唷！