心房裡的花園

妹在回來過年的前幾天便已經討論好．這次一定要去吃她垂涎已久的牛肉爐！

牛肉爐就是牛肉火鍋．南部人總習慣把"吃火鍋"講成吃"爐"．

比方海鮮鍋就說成海產爐．羊肉火鍋就是羊肉爐等．所以今天吃的就是牛肉火鍋囉！

我們來的這一家火鍋店．特色是新鮮牛肉！而且是"血~淋~淋~"的溫體肉！不是硬梆梆的冷凍肉！

牛肉分為三等．有板肉一盤二百元．雪花肉三百．最上等的是霜降肉四百．另外還有牛腩半斤一百五十元．

沒有起鍋費．也不收佐料費．一旁有自助式的火鍋料．吃多少算多少．

湯頭清淡．是加了乾蝦仁與雞骨熬煮出的．這樣的湯底十分鮮美好喝．這是很台式的口味．與現在市井上流行的日式柴魚湯大不相同．

這種雞骨高湯在煮時還會加少量的酸菜與番茄．這算是很復古懷舊的口味．

那一天我們點了雪花肉半斤是三百八十元．價格十分合理．牛肉更是新鮮．

可惜我因為不是頂愛吃肉．又加上那鮮紅的肉片．讓我覺得有點血腥的恐怖感．所以吃的不多．

倒是在湯裡滾煮久的凍豆腐．真是好吃！還喝了好幾碗湯．

另外有一種很獨特的雞蛋薏麵．加到湯裡煮過後和上一些店內特製的沙茶醬與醋．吃起來軟硬適中．也不會有飽漲感．是我最喜歡的一項火鍋配角．

在屏東有很多這種吃牛肉爐的店．而且大部分都是有四五十年以上歷史的老店．

有幾家還是很多南部的阿公阿嬤．當年年輕時約會或慶祝特殊事件時必到的店．

我還記得．當我的外婆說著當年外公帶她去看了生平的第一部電影．而電影散場後就是帶著她去吃牛肉爐時．那佈滿皺紋的臉龐是如何地洋溢著幸福甜蜜的風采呢！

那天我們來的這一家叫〔新園A火鍋店〕它是由老店〔新園牛肉〕分出的吧！傳統的好口味與特色的沙茶醬．吃得人暖烘烘．

其實幸福滿足垂手可得！我和妹一家．邊吃邊回想著兒時和爸爸一起吃爐時的點點滴滴．當時天氣雖然寒冷．但我們都感到心中有陣陣暖流湧入．